Clasificación DE LOS RESTAURANTES POR LA CALIDAD DE SUS INSTALACIONES
Los restaurantes al igual que los hoteles son clasificados
con la diferencia de que los hoteles son con estrellas, los restaurantes es con
tenedores.
*Restaurante de lujo (5 tenedores)
*Restaurante de primera clase (4 tenedores)
*Restaurante de segunda clase (3 tenedores)
*Restaurante de tercera clase (2 tenedores)
*Restaurante de cuarta clase (1 tenedor)
RESTAURANTE DE LUJO (5
tenedores.)
Seven Star Restaurnte, es mejor conocido como un restaurante
de 7 estrellas, el nombre de 5 tenedores hace referencia a la condecoración en
forma de este utensilio que en España sirve para indicar la categoría de los
restaurantes según cuantos tenga. Este tipo de establecimientos debe tener una
organización muy eficiente que se rigen por normas y procedimientos.
También es conocido como un restaurant de lujo, la
decoración que debe tener este tipo de restaurante debe der un inmobiliario de
la más alta calidad: mesas, sillas, alfombras, lozas, cristalería etc. Deben
ser elegidos por algún conocedor. Cuanta con un valet parking, sala de espera,
atención personalizada, bar etc.
De igual manera en cuanto a alimentos se refiere, son de una
alta calidad, son preparados al momento por excelentes chefs son escogidos a la
carta y servidos a la mesa y el precio va de acuerdo a la calidad de los
platillos, es muy reconocido que cuenten con una carta de vinos.
RESTAURANTE DE PRIMERA CLASE
(4 tenedores)
Es también conocido como FULL CERVICE, se diferencia del de
5 tenedores por presentar una carta más reducida, con menos variedad de comida
y bebidas alcohólicas.
Su estrategia de venta es diferente, ofrece alimentos a la
carta o en menú.
El decorado es un poco más sencillo pero no por mucha
diferencia del de 5 tenedores.
RESTAURANTE DE SEGUNDA CLASE (3 tenedores)
Puede encontrarse bajo el nombre de restaurant turístico. Su
establecimiento con menos lujos y un espacio más reducido, con una carta más
reducida cuenta con seis tiempo: entremeses, sopas, cremas, verduras, huevos o
pastas, especialidades de pescado, especialidades de carne, postres, dulces,
fruta o helado; el servicio es menos
lujoso aunque los meseros cuentan con uniforme. No tiene un acceso especial
para los empleados y los proveedores utilizan la misma entrada que los clientes
pero en un horario donde no haya comensales.
RESTAURNTE DE TERCERA CLASE (2 tenedores)
Su mobiliario no contiene grandes lujos al igual que su cristalería, el uniforme del
personal es sencillo y su carta presenta entre 3 y 4 menús.
En este tipo de restaurantes se necesita tener insumos
resistentes de igual forma la
entrada es compartida por clientes y personal, necesita tener baños para
hombres y para mujeres.
RESTAURANTE DE CUARTA
CLASE (1 tenedor)
Su servicio es muy sencillo, habiendo cristalería sencilla y
servilletas de papel, su menú cuenta con pocas comidas y platillos.
En estos establecimientos debe estar separado el comedor de
la cocina, los meseros no necesitan uniforme.
¿QUIEN OTORGA LAS CATEGORÍA A LOS RESTAURANTES?
El
MINCETUR de acuerdo a los lineamientos de Política y objetivos Sectoriales, ha
considerado necesario actualizar el marco normativo que regula las actividades
de los restaurantes.Para tal efecto, se tiene en consideración las disposiciones contenidas en la Ley Orgánica de Gobiernos Regionales Nº 27867, la nueva Ley Orgánica de Municipalidades Nº 27972 y la Ley del Procedimiento Administrativo General Nº 27444.
Bibliografía:
http://www.cursosgastronomia.com.mx/blog/consejos/155-tipos-de-restaurante
http://www.tipos.co/tipos-de-restaurante/
http://www.mincetur.gob.pe/TURISMO/proyectos/antep_regla_restaurant.htm
